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飘香豆腐的家常做法

2017-01-14 16:32:32 湘菜

    我喜欢吃内脂豆腐,特别嫩滑,但是如果炒的话是根本没法操作的,因为这东西一碰就碎,所以多用于做汤、做凉菜

    这道菜做好后,闻起来特别香,所以才叫做飘香豆腐!

    又香又滑又好吃的飘香豆腐

    主料:内脂豆腐一盒猪肉末20克

    辅料:油、盐、陴县豆瓣、料酒、生抽、蒜、高汤、水淀粉

飘香豆腐的做法

    飘香豆腐的做法

    1.将内脂豆腐小心从盒中取出,切成薄厚一致的片状。

    2.将豆腐摆在盘中,上锅2分钟。

飘香豆腐的做法步骤1-3

    3.锅中倒入油,放入陴县豆瓣酱翻炒。​

    4.炒出红油后,放入猪肉末,倒入料酒、生抽,同时放入葱、姜、蒜。

    5.加入高汤炖煮2分钟。

飘香豆腐的做法步骤4-6

    6.最后用水淀粉勾芡。

    7.将锅中的酱汁倒在豆腐上。

    8.最后撒上小葱,既提味又可做装饰。

飘香豆腐的做法步骤7-8

    飘香豆腐做法小贴士

    1.摆豆腐的时候要特别小心,拿起容易断,摆得密集些才会显得好看。

    2.因为陴县豆瓣酱本身就咸,所以我就没放盐。

飘香豆腐

    3.蒸完豆腐后,可能盘中会出水,记得要把这水倒掉,否则会稀释酱汁味道。

    4.如果非常追求口感,建议用黄豆酱代替豆瓣酱。​

    飘香豆腐食材搭配小提示

    香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效

    草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效

    豆腐的营养价值

    豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜

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