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肉松的做法

2017-01-14 16:32:19 闽菜

有一周没有更新了,不好意思啊,因为舅妈生病拉肚子一周。所以。。哈哈。。不好意思。。也正因为自己生病了,所以目前处于恢复期,吃的要清淡些的原因,考虑说周一的复出菜单要有“肉松”了。“肉松”大家都不陌生,什么酥油肉松啦,太仓肉松啦等等,可是...

【福利】老少皆宜,夏天好伴侣——肉松的做法

食材介绍

后腿肉,茴香,香叶,干辣椒,冰/白砂糖,生抽,老抽,料酒

【福利】老少皆宜,夏天好伴侣——肉松的做法步骤

【福利】老少皆宜,夏天好伴侣——肉松的做法图解1

1. 材料表

【福利】老少皆宜,夏天好伴侣——肉松的做法图解2

2. STEP 1:肉肉切块,冷锅冷水,上锅起火焯水下(洗肉)。

【福利】老少皆宜,夏天好伴侣——肉松的做法图解3

3. STEP 2:没多久就出来这么多白沫沫了,将水倒掉,用干净的水水再给肉肉稍微洗洗哟。咱白着那~~yoho~~~~~

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4. STEP 3:重新倒入一锅新水,桑拿开始(来,今天蒸的是辛辣汤,特别的,适合)~~~~~

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5. STEP 4:煮沸以后,开始倒入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、冰糖或白砂糖,混浴开始。

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6. STEP 5:中小火转成小火慢炖,收汁(如果你是个可以驾驭冰糖的孩子,请用冰糖;反之请用白砂糖,不会那么黏和粘锅,哈哈)收汁起锅放凉待用。

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7. STEP 6:放凉的肉肉开始手撕吧,按照肉的纹理,狂野的撕吧。顺便偷吃点,哈哈。

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8. STEP 7:手撕成图中这样就可以了,不用很细腻的啦,相信你们也没那耐心哟。启动粉碎机,打成蓉。

【福利】老少皆宜,夏天好伴侣——肉松的做法图解9

9. STEP 8:这回这货看着像肉松了吧,不过他们是湿湿的,所以我们还有最后一步要处理。先把肉块都变成肉松蓉吧宝贝们,给你们10来分钟时间,去吧,皮卡丘~~~~

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10. STEP 9:湿湿达的肉松蓉统一回收到不粘锅中,小火开启,我们慢慢翻炒,烘干他们,这样才会有美味的肉松吃哟。

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11. STEP 10:一边烘炒一边可以品尝下,按照自己的喜好可以再进行调味(舅妈加了白砂糖、盐、白胡椒粉

【福利】老少皆宜,夏天好伴侣——肉松的做法图解12

12. STEP 11:味道满意;质地满意;起锅放凉;装罐密封;等着享用。

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