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红糖坚果南瓜饼的做法

2017-01-14 16:31:15 闽菜

    特别喜欢吃南瓜,多年来,也总结出制作糯米南瓜饼的要点,同样制作南瓜饼,很多人往南瓜面里面都不加猪油,这次如果你想吃到又软又糯又香的南瓜饼,一定不要忘记重要的一个食材,就是猪油,只有试验过了,才知道实践是检验真理的唯一标准,加了猪油的南瓜糯米饼,口感和口味就是不一样,喜欢的看看吧:

    主料

    米粉250克  南瓜泥180克  猪油30克

    辅料

    芝麻20克  葵花籽仁20克  仁20克  花生仁20克  红120克  熟面粉1勺

    红糖坚果南瓜饼的做法

    1.芝麻20克     葵花籽仁20克   核桃仁20克   花生仁20克(四种坚果全是炒熟的),放料理机里,略微搅拌,要带点颗粒,吃着口感更香。

红糖坚果南瓜饼的做法

    2.将打碎的坚果倒碗中,加适量的熟面粉和红糖,少加一点清水(吃饭的匙,一匙)搅拌成馅料备用。

红糖坚果南瓜饼的做法

    3.南瓜切开熟。

红糖坚果南瓜饼的做法

    4.南瓜放料理机里面打成细腻的南瓜泥。

红糖坚果南瓜饼的做法

    5.将南瓜泥,面粉和一勺猪油,放盆中和面,。(如果太稀,加糯米粉,记住糯米粉不要一下子全倒进盆里,分次加入,容易调整面团的干稀程度,和成不粘手的面团),如果不包馅的南瓜饼,和面的时候里面要加60克左右的白糖

红糖坚果南瓜饼的做法

    6.和好的面团备用。

红糖坚果南瓜饼的做法

    7.揪剂子,50克一个,大小自己随意掌握。

红糖坚果南瓜饼的做法

    8.剂子按扁,将馅放入

红糖坚果南瓜饼的做法

    9.包馅按扁成饼。

红糖坚果南瓜饼的做法

    10.锅里加适量的油,温热时候,将饼放入。

红糖坚果南瓜饼的做法

    11.小火两面烙熟,就可以了。吸油纸吸油,装盘。

红糖坚果南瓜饼的做法

    烹饪技巧

    主要原料: 糯米粉(江米粉)250克左右,熟南瓜泥180克左右   猪油30克左右(色拉油,玉米油都可以,但都没有猪油香) 其它辅料:芝麻20克     葵花籽仁20克   核桃仁20克   花生仁20克(四种坚果全是炒熟的)   红糖120左右,适量熟面粉 里面的馅料可以是豆沙,泥,板栗馅,也可以没有馅,表面还可以粘芝麻等。

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