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珐琅锅焖小龙虾的做法

2017-01-14 16:30:14 苏菜

一厨作珐琅锅焖小龙虾的做法

食材介绍

小龙虾1000克  豆瓣3勺  香叶少许  生少许  盐少许 油少许  茴香少许  八角少许  香少许

一厨作珐琅锅焖小龙虾的做法步骤:

一厨作珐琅锅焖小龙虾的做法步骤:1

1.小龙虾用刷子清洗干净,从尾部去除内脏。

 

一厨作珐琅锅焖小龙虾的做法步骤:2

2.清水泡30分钟,沥干水份备用(中间换水1到2次)

 

一厨作珐琅锅焖小龙虾的做法步骤:3

3.月桂叶、茴香、八角用开水泡好备用(大料水)

 

一厨作珐琅锅焖小龙虾的做法步骤:4

4.珐琅锅预热,倒入油,放入蒜、姜炒香后,再放三勺豆瓣酱翻炒。

 

一厨作珐琅锅焖小龙虾的做法步骤:5

5.放入备好的小龙虾,炒到小龙虾变色

 

一厨作珐琅锅焖小龙虾的做法步骤:6

6.倒入泡好的香料汁,放入辣椒翻拌

 

一厨作珐琅锅焖小龙虾的做法步骤:7

7.加入适量的啤酒,等热气上来后, 盖上锅盖转小火闷30分钟

 

一厨作珐琅锅焖小龙虾的做法步骤:8

8.揭开锅盖,将备好的香葱结与食盐加入锅内搅拌,盖上锅盖闷三分钟即可食用。

 

一厨作珐琅锅焖小龙虾的做法步骤:9

9.香喷喷的可以开吃了,根据自己的爱好,可以放辣椒哟,

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