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生地炖猪蹄的做法

2017-01-14 16:29:51 苏菜

    听人说,三伏天吃猪蹄可以养生,所以就有了这生地炖猪蹄。

    主料

    猪蹄750克

    辅料

    生地2块  老抽1勺  黄酒2勺  味精1勺  1块  蒜5颗  1株  八角2颗  桂皮2块  香叶若干  干辣椒1颗  生抽2勺

    生地炖猪蹄的做法

    1.猪蹄倒入大锅中,加冷水绰。

生地炖猪蹄的做法

    2.将猪蹄煮出沫后,关火。

生地炖猪蹄的做法

    3.焯好的猪蹄,用温水冲洗干净。

生地炖猪蹄的做法

    4.生地泡水,泡八分钟左右,这个时间正好绰猪蹄。

生地炖猪蹄的做法

    5.所有辅材和香料准备好,姜切片、生地也切片。

生地炖猪蹄的做法

    6.猪蹄倒入砂锅中,生地混杂的放入猪蹄中,所有香料用纱布包包好。

生地炖猪蹄的做法

    7.首先倒入开水,再添加所有调料。

生地炖猪蹄的做法

    8.盖上锅盖,然后大火煮开。

生地炖猪蹄的做法

    9.小火慢炖一小时半左右。

生地炖猪蹄的做法

    10.慢炖一小时半后,诱人的生地炖猪蹄汤出炉了。

生地炖猪蹄的做法

    烹饪技巧

    若想节省时间,就用高压锅炖,我个人非常喜欢用砂锅慢炖,这样更美味。

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