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卤水鱼的做法

2017-01-14 16:29:05 苏菜

【卤水鱼】的做法

食材介绍

鲤鱼500克 油海椒适量 香油适量 味精适量 卤熟五花肉50克  小适量  花椒油适量

卤水鱼】的做法步骤:

【卤水鱼】的做法步骤:1

1.鲤鱼先把鱼腥线去掉,洗干净,在鱼背2边划刀;在用片,葱,盐巴腌制半小时,备用

 

【卤水鱼】的做法步骤:2

2.先把五花肉卤熟,捞起来备用;把鱼放锅,用细火,把鱼燙熟软【我基本没有用火,卤水开啦,我就把鱼放卤水里泡熟,用了15分钟,这样鱼细嫩,刚熟最好】

 

【卤水鱼】的做法步骤:3

3.卤水里燙熟的鱼,面上淋点点卤水

 

【卤水鱼】的做法步骤:4

4.油辣椒,卤水,盐巴,白糖,香油,花椒油,味精,兑成蘸水;把蘸水均匀淋在鱼身

 

【卤水鱼】的做法步骤:5

5.卤熟的五花肉切粒粒,再加葱小节,炒香,放鱼身

 

【卤水鱼】的做法步骤:6

6.面上,在撒点小葱

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