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麻辣鲫鱼的做法

2017-01-14 16:27:00 川菜

麻辣鲫鱼的做法

麻辣鲫鱼食材介绍

主料:

鲫鱼(2条)

辅料:

(2片) 大蒜子(2粒) 干红椒(5粒)花椒(适量)胡椒粉(适量) 生抽(1勺) (1勺)蚝油(1勺)白糖(1勺) 裨县豆瓣(2片) 香辣火锅底料(2勺)香(适量)陈皮(1根) 菜籽油(适量) 植物油(适量)胡萝卜(5片)

麻辣鲫鱼的做法步骤:

1.新鲜的鲫鱼刮除鱼鳞,扣除鱼鳃和内脏

麻辣鲫鱼的做法

2.用清洁球将鱼肚子里的黑膜擦掉,并清洗干净

麻辣鲫鱼的做法

3.用刀在鱼身的两面切几个口子,方便入味

麻辣鲫鱼的做法

4.干红椒切段,生姜片切丝,大蒜子剥皮拍碎

麻辣鲫鱼的做法

5.将拍碎的大蒜子塞到鱼肚子里面

麻辣鲫鱼的做法

6.平底锅内倒入菜籽油,烧热

麻辣鲫鱼的做法

7.将准备好的鲫鱼放入锅内,煎至两面金黄,即可

麻辣鲫鱼的做法

8.准备一个碗,放入生抽,蚝油,火锅底料,白陈醋,料酒,胡椒粉及温开水,搅拌均匀,调成汤汁

麻辣鲫鱼的做法

9.另起锅,热油,放入干红椒,生姜丝,及裨县豆瓣酱,煸炒出红油

麻辣鲫鱼的做法

10.将煎好的鲫鱼放入锅内,倒入准备好的汤汁

麻辣鲫鱼的做法

11.倒入没过鲫鱼的清水,及桂皮,大火闷制

麻辣鲫鱼的做法

12.20分钟后盛盘,摆上胡萝卜片,撒上葱花,即可食用

麻辣鲫鱼的做法

小贴士:

温馨提示:鲫鱼的食物相克表


鲫鱼+ 猪大排 :影响营养素的吸收

鲫鱼+ 冬瓜 :一起吃会使身体脱水

鲫鱼+ 乌骨鸡肉 :中毒

鲫鱼+ 山药 :同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

鲫鱼+ 芥末 :身体不适

鲫鱼+ 猪肝 :一起吃具有刺激作用,疮痈热病者忌食

鲫鱼+ 芥菜 :引起水肿

鲫鱼+ 蜂蜜 :一起吃会中毒,用黑豆、甘草可以解毒

鲫鱼+ 猪里脊肉 :气滞

鲫鱼+ 猪小排 :影响营养素的吸收

鲫鱼+ 猪肉 :二者起生化反应,不利于健康

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