食材清单
白菜 500克
猪肉 250克
盐 适量
酱油 适量
淀粉 少许
鸡精 少许
油 适量
小技巧
1、大白菜根茎肥厚，如果喜欢吃叶子也可以选择娃娃菜。 2、菜叶容易熟，可以先炒菜叶再炒茎干，这样口感也不会有损。
白菜炒肉的做法步骤
1将准备好的大白菜洗净，切成适合大的宽度大小，不要切太细，太细容易熟会影响口感。
2将准备好的肉切成适度地片状，不要太薄，大概1—2厘米的厚度，这样在后面可以多炖一会，让白菜和肉味更好的融合。
3将切好的肉加入适量的料酒，盐，酱油，淀粉，稍微腌制十分钟左右，这么做可以使肉更入味，也可以保持肉的鲜嫩，不会在烹饪中变柴。
4热锅凉油，当油锅有点冒烟时就可以将腌好的肉倒下去翻炒几下，直到肉表面出现微黄。
5将切好的大白菜倒入锅中，快速的翻炒，使肉和白菜融合在一起，不用加水，白菜高温会出水，盖上锅盖焖5分钟。
6打开锅盖看到白菜都软化，尤其是茎干已经软化了就可以加入适量的盐、鸡精、酱油调味。
7这样一道简单营养又特别好吃的白菜炒肉就做好了，是不是很想试试呢？那就动手吧！
营养密语
大白菜营养价值很高同时还具有一定的药用价值，富含纤维素，有助于促进消化，抗癌防癌，预防心脑血管疾病的功效。