食材清单
羊蝎子 500克
大蒜 10克
生姜 10克
桂皮 5克
八角 5克
干椒 5克
食用油 10克
料酒 15克
酱油 15克
小技巧
1.羊蝎子本身有膻味，烹饪前可以提前用凉水浸泡30分钟左右，或者在水中放入花椒，都能够很好的去除膻味。 2.炖羊蝎子的汤汁味道很好，可以多留一些汤汁，无论是涮菜还是泡饭都是不错的选择。【做菜网】 3.吃的时候可以搭配凉茶，避免上火。
香辣羊蝎子的做法步骤
1锅内加入清水，点火加热至沸腾将羊蝎子倒入锅中，煮5分钟左右，加入生姜和料酒，再煮5分钟左右捞出备用。
2锅内倒油，加入大蒜、生姜、桂皮、八角、干椒，翻炒1分钟左右后将羊蝎子放入，继续翻炒。
35分钟左右后倒入酱油继续翻炒至羊蝎子充分变色，盛出倒入锅中，炖30分钟左右即可食用香辣羊蝎子。
营养密语
1.经常食用香辣羊蝎子这道菜能够补气补肾，起到强健体魄，补充精力的作用。 2.羊蝎子脂肪含量低、蛋白和钙物质的含量很高，非常适合小孩及老年人进食，以达到预防钙缺失引起的各种疾病的效果。 3.羊蝎子作为羊的脊骨，不仅含有丰富的蛋白质和钙物质，而且脊骨中的骨髓也对身体有诸多益处