食材清单
臭豆腐 400克
蒜末 15克
红薯粉 25克
盐 4克
白糖 5克
椒盐粉 适量
剁椒 适量
小技巧
1.臭豆腐吃多少就做多少，否则时间久了会影响口感。 2.炸的时候一定要把控好火候，毕竟豆腐类食材都比较易熟。 3.臭豆腐是直接买现成的，也可以自己制作。
椒盐臭豆腐的做法步骤
1把红薯粉用勺子碾成细末状放在盘中，再把买回来的臭豆腐放进去，使每一块豆腐上都能均匀得粘上红薯粉。
2铁锅稍稍预热一下，倒入食用油，油热至七成热的时候将裹好粉的臭豆腐放进去炸，中途时不时用筷子翻面，炸至表面呈金黄色之后即可捞出。
3把锅中炸臭豆腐的油全部倒出，大蒜切成末和剁椒一起放进去，煸炒出香味，加入一勺白糖调味，翻炒均匀。
4最后再把炸好的臭豆腐重新倒入锅中，撒上少许的椒盐粉翻炒均匀即可出锅。一份奇香无比的椒盐臭豆腐就完成啦。
营养密语
臭豆腐虽在前段时间被认为是不健康的食物，但其实它不仅含有很高的营养价值，还可作为药用食材。其中含有植物性乳酸菌，能够杀除体内细菌，增强身体体质，还有预防老年痴呆症的作用。