食材清单
猪大骨头 适量
莲藕 1个
小葱 1根
生姜 1块
盐 适量
花雕酒 适量
胡椒粉 适量
小技巧
大家需要注意的一点那就是要将排骨买来先洗干净，把有杂质的肉洗干净，再用高压锅煮一下，把排骨里末和血丝煮出来。
藕炖排骨汤的做法步骤
1首先将起油锅，姐在锅内油至7成热左右时，放入事先切好的姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒一会后，等到排骨外表有些金黄后，加入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下就可以了。
2接着将干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开 ，一直到大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟左右就行了。
3一直到45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色，将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中，将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，继续慢慢炖煮就可以了。
4慢慢笃上30分钟后，开锅入少许食盐，继续焖上5分钟左右，即可关火盛盘的时候，可以撒上香葱做点缀，也可撒上白胡椒粉，就可以搅拌均匀食用啦。
营养密语
莲藕排骨汤营养非常高，包含了人体当中最需要的蛋白质、各种维生素等，还可以在一定程度上给人体的新陈代谢提供所需要摄取的营养，这对于年纪大的朋友们是非常适合食用的哦。