藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
食材主料
莲藕1截、猪肉250g、姜少许、盐适量、糖少许、豆瓣酱少许、蒜少许、油适量
步骤
1.莲藕，猪肉，姜，蒜
2.莲藕去皮切片，蒜拍碎，姜切丝，猪肉切成薄片(用酱油，料酒，生粉，糖腌制一会儿)
3.油锅加热，肉片下锅炒至变色捞出
4.再倒少许的油加热，姜蒜豆瓣酱煸香
5.配料煸香后，莲藕下锅翻炒
6.倒入适量的开水焖至一会儿
7.接着肉片下锅翻炒
8.加入适量的盐，一点点糖
9.最后翻炒均匀入味了即可