夏天吃凉拌吃，冬天吃热拌菜。今天就来分享一道防霾食谱——木耳热拌龙须豆。木耳营养素含量及其丰富，尤其钙、铁等元素含铁最高，补铁效果也最好的食物。并且富含维生素维A，生素维B，维生素C和蛋白质且热量低，脂肪少。经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效。极适宜雾霾天气食用。龙须豆肉肥微甜，与木耳拌着吃非常好。
一、食材
1.主食材：木耳20克、龙须豆300克、胡萝卜50克、大蒜30克
2.配料：橄榄油3ml、香油2ml、香醋1ml、盐2克
二、步骤
1.准备食材：干木耳、龙须豆、胡萝卜、大蒜;
2.木耳用清水浸泡1小时，洗净，捞出沥干水;PS：木耳小，干净、非常好，不需要切
3.红胡萝卜去皮洗净，切丝;龙须豆洗净去荚去二头，用手掰断;大葱切好待用;
4.清水煮沸，放一点盐，把龙须豆放入煮熟，捞出，用过冷水;PS：放盐、过冷水龙须豆颜色不会变黄。
5.洗净锅，再次倒入清水煮沸，放入木耳，煮熟，捞出沥干水;
6.热锅，倒入橄榄油，炒胡萝卜丝;
7.加入大蒜、龙须豆、木耳;
8.放盐、香醋、香油炒均即可
三、小贴士
1.龙须豆要过冷水、煮的时候放一点盐，颜色不会变黄;
2.龙须豆要去边荚、二头;
3.夏天可以用来凉拌
4.冬天用温水泡木耳容易泡软。
成品图1
成品图2
