牡蛎[牡蛎（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。]瘦肉[一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。]冬瓜[冬瓜（学名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.），葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。]汤
所需材料：冬瓜1000克、牡蛎肉600克、瘦肉250克、姜丝2匙、食油[食油，也称食用油，是重要的调味品，它在增进食物的色、香、味、形方面有很大的作用。]1/2匙、水1000克、盐适量、生粉[生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在**使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。]2匙。
牡蛎瘦肉冬瓜汤做法步骤详解：
1、牡蛎加入盐和生粉，用手轻轻拌匀[释义 搅拌使均匀。]，切勿揉搓。
2、拌匀后的牡蛎非常黏，用自来水[自来水，是指水厂将江河、湖泊的淡水经过“混凝、沉淀、过滤、消毒”等净水工序，最后由机泵通过输配水管道供给用户的水。]轻柔的冲洗干净。
3、全部冲洗后沥乾水份。
4、加入食油和姜丝轻轻拌匀。
5、瘦肉切块。
6、冬瓜去皮去瓜瓤切小块。
7、锅裡下适量水，下冬瓜和瘦肉，水沸后煲30分鐘。
8、再下牡蛎煲至水沸，下盐调味熄火。