小黄鱼[小黄鱼(Larimichthys polyactis)又名小黄花鱼，脊椎动物，硬骨鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。]豆腐汤[豆腐汤是一道传统的以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。]
所需材料：
小黄鱼适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、豆腐块[豆腐块，汉语拼音：dòu fǔ kuài，一般指在报纸杂志上发表的不起眼的短小文章。]适量、鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]1个、蒜适量、姜适量、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]适量、盐适量、葱适量。
小黄鱼豆腐汤做法：
1、姜姜切片。
2、蒜蒜切片。
3、放油锅[yóu ɡuō盛有沸油的锅。]里放油加热。
4、裹蛋液处理好的小黄鱼裹上鸡蛋液。
5、煎裹上鸡蛋液的小黄鱼放入油锅里煎。
6、捞出变色后捞出。
7、放油锅里另外放油烧热。
8、爆香放入姜蒜片爆香。
9、放小黄鱼放入煎好的小黄鱼翻炒。
10、煮加入适量的水，大火煮开。
11、放入豆腐放入豆腐。
12、调味放入2茶匙[茶匙，湖南方言中的一词语。]盐，1茶匙料酒。