蒸鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]可保留了鸡蛋中大部分的营养，且易于消化，很适合幼儿及体弱者。这道菜中介绍的是酸甜味的鸡蛋羹[鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。]，加了牛奶与果酱，口感嫩滑清新，可作为甜点在早餐、下午茶[下午茶是餐饮方式之一，现在多指享负盛名的英国维多利亚时代的英式下午茶（afternoon tea）。]或餐后食用。
主料:鸡蛋45g、牛奶150ml、果酱15g。
辅料:白糖[白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。]15g、玉米粒[玉米粒，别称粟米粒。]少量。
牛奶蒸鸡蛋羹的做法：
1.准备好所有原料。
2.牛奶倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]奶锅，加入白糖。
3.开火将牛奶热至糖融化，牛奶温热，关火冷却[冷却，指使热物体的温度降低而不发生相变化的过程。]。
4.鸡蛋去壳，搅拌[用手或器械在混合物中转动。]蛋液[是以新鲜鸡蛋为原料，经蛋壳清洗消毒、自动打蛋并分离出蛋黄或蛋白，再经过巴氏杀菌而制成的液体蛋产品。]。
5.将冷却后的牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀[均匀，指分布或分配在各部分的数量相同；大小粗细、时间的间隔相等。]。
6.再加入果酱，若果酱有果粒要打散拌匀。
7.将蛋液反复搅打均匀。
8.锅内水烧开。
9.将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上。
10.盖锅盖，大火蒸4~5分钟，待蛋液凝固即可取出。
11.将果酱点缀在蛋面上。
12.撒上熟玉米粒即成。