食材清单
蟹脚 500克
料酒 5克
葱 3克
姜 3克
蒜 3克
耗油 2克
生抽 3克
小技巧
1.蟹脚一定要拍碎，不处理完全的话，味道难以浸入其中影响口感。 2.油炸的具体时长以看到炸至蟹脚表面金黄为止，更加的香脆爽口。 3.我们在炒的时候，翻炒蟹脚的时间不要过长，因为本身已经炸熟了。
糟香蟹脚的做法步骤
1蟹脚洗干净后，用刀的背部拍成两半，在锅中倒入较多的油，烧热后，将处理好的蟹脚倒入锅中，中火炸至金黄即可。
2葱姜蒜等作料洗好切好备用，将炸好的蟹脚捞出，过滤掉附带的热油备用。另起一锅，大火煸香葱姜蒜以及豆瓣酱，炒出香味。
3再加一点料酒和白糖，炒至融化，倒入炸好的蟹脚，稍稍翻炒片刻后，滴加少许的清水，再加入料酒、生抽和耗油，蒸煮5分钟即可出锅。
变化365除了具有苏州风味的糟香蟹脚外，小编再为你们介绍几道不错的做法，例如《麻辣蟹脚》、《清蒸蟹脚》、《四川风味蟹脚》、《醉蟹钳》，都是不错的哦！