食材清单
糯米 250克
花生 适量
蜜饯果脯 适量
莲子 毫升
葡萄干 适量
红枣 少许
核桃仁 适量
白砂糖 30克
小技巧
1、干果蜜饯可以根据自己的喜好随意添加或更换，红枣建议用阿胶枣或蜜枣。
2、家里面没有白砂糖也可用红糖、冰糖代替，用冰糖的话因为冰糖不易溶化蒸的时间要长一些。
1取适当糯米洗干净，在冷水里浸泡4小时以上，沥干水分。（因为浸泡的时间比较长，可在制作的前一天进行）。
2抹布过水浸湿，挤去水分铺在蒸笼上，将糯米均匀铺在抹布上面，开火，隔水大火蒸20分钟左右，晾凉加入白砂糖拌匀，备用。
3【做菜网】找一个大小合适的容器（容器底部最好是圆的），用手均匀的抹上一层薄薄的猪油（食用油也可以）。
4红枣、葡萄干、花生、核桃仁等各类果脯洗干净以后混合在一起，铺在容器底部。
5在铺好的各类干果果脯之上铺上糯米饭，再铺一层果脯，把剩余的糯米饭铺满碗内压平，上锅蒸，大火20至30分钟。
6出锅，把碗倒扣在盘子上，用手拍两下等八宝饭和晚分离以后把碗拿掉就可以享受美食了。
营养密语
1、糯米香甜软糯，尤其适合老年人和小孩子食用，但不易消化，一次不宜多吃。
2、干果蜜饯本身也含有糖分，制作八宝饭的时候白砂糖适当放一点就好，放太多对牙齿不好，吃的多了也容易发胖。
3、减肥的女性和三高人群尤其是糖尿病人是要根据自己的情况适当调整制作方法。