食材清单
猪肉 300克
尖椒 100克
黑木耳 适量
香菜 5根
盐 10克
料酒 适量
生粉 10克
酱油 5毫升
郫县豆瓣酱 适量
蚝油 适量
陈醋 适量
小技巧
根据自己的喜爱加一颗鸡蛋在面粉里面，在和面时少倒一些水，和好的面可以多醒一会。
鱼香肉丝炒面的做法步骤
1在盆中加入适量的面粉、盐和水，和成一个光滑的面团，然后用保鲜膜盖上醒一会、
2把肉洗干净切成丝，然后用料酒、酱油、生粉和盐腌制一会，把胡萝卜和尖椒都洗干净然后切成丝，黑木耳可以泡一会。
3把醒了一会的面然后切成小一些的块，把这些小块擀成面片，切成自己喜欢的宽度。
4在锅里加入适量的水，大火煮开，把面条放入锅里面煮，接着盛出来用凉水过一下。
5把已经泡好的黑木耳切成丝，然后在锅里倒入油，把腌制好的肉丝倒入锅里稍微的炒一下。
6把炒好的肉丝盛出，在锅里面倒一些油，取一些豆瓣酱放入锅里面大火炒出红油。把切好的葱、姜、蒜、胡萝卜丝、尖椒丝和木耳丝不停的翻炒，最后倒入肉丝。
7把陈醋、蚝油、白糖、生抽倒入一个碗里拌匀做成料汁。把调好的汁倒入锅里面，接着倒入煮好的面条翻炒均匀。
8鱼香肉丝炒面就做好了，在出锅以前可以撒一些切好的香菜，这样可以盛到盘子里面吃了，味道是不是很不错呀。
营养密语
鱼香肉丝炒面里面含有肉丝和面条的双重的营养，而且味道是特别的好，对于一些食欲不振的朋友来说真的是不错的选择。