食材清单
糯米 250克
咸蛋黄 3个
酱牛肉 200克
饺子皮 300克
小葱 1根
姜 1块
玉米 1个
香菇 50克
胡萝卜 1根
豌豆 30克
蚝油 6克
生抽 8毫升
盐 3克
小技巧
1、烧麦的皮可以自己做，也可以像小编这样懒省事买现成的饺子皮哦。 2、烧麦的口味根据自己的喜欢可以随意做。【做菜网】
咸蛋黄烧麦的做法步骤
1买来的新鲜糯米，先用水冲洗一遍，然后将糯米浸泡一小时。拿出蒸锅，在蒸锅里铺上一层细孔纱布，接着将沥过水的糯米放在上面用手或铲子抹平。
2平底炒锅放少许油，先把切好的葱末和姜末爆香，倒入切好的酱牛肉丁进行煸炒，炒到酱牛肉颜色变为微微焦黄。
3把胡萝卜、香菇洗干净后分别切成小丁，玉米粒从玉米上剥下来，豌豆洗干净，一齐倒入炒锅中进行煸炒。
4等锅中飘出香味时，放入咸蛋黄进行煸炒，加入一勺蚝油提味。放入蒸好的糯米饭，用铲子搅拌均匀，炒制的差不多了，就关火将锅里的炒饭盛出来待用。
5小编因为时间的关系，买的是现成的饺子皮，拿出饺子皮以后还需要再加工一下，用擀面杖顺着饼皮的边缘赶上一圈，使饼皮周围成波浪状。
6饺子皮擀的差不多了，就开始往里面包馅，包馅以后要沿着面皮的边缘一层叠一层的折起来，包成一个钱袋的模样。当然也可以根据自己的喜欢随便包。
7咸蛋黄烧麦包好后，放入蒸锅里。在蒸制之前，要先往烧麦上喷点水，接着大火蒸制15分钟就可以了，吃一口真的很香哦。
变化365烧麦的营养十分丰富，而且品种多样，例如：《土豆烧麦》、《老北京烧麦》、《干蒸烧麦》、《回民烧麦》等等。