食材清单
咸鸭蛋 10个
腊肉 100克
糯米 200克
酱油 适量
蚝油 少许
鸡精 少许
小技巧
1.因为咸鸭蛋中本身就含有盐分，所以就不要放盐了。 2.将糯米灌入鸭蛋之后，最好放一点水，这样就不会导致太干。 3.敲蛋壳的时候，可以先用剪刀敲开一个口子，然后再沿着边缘慢慢剪开，这样才可以保证整个蛋的完整性。 4.可以提前一个晚上做好放入冰箱冷藏，第二天拿出来放入微波炉加热就可以当做早餐来食用。
腊肉糯米咸鸭蛋的做法步骤
1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将买回来的腊肉洗净，切成丁状，放在小碗中等待备用。
2【做菜网】接着我们糯米淘洗干净浸泡在凉水中三个小时以上，然后冲洗一遍，沥干水分等待备用。
3把切好的腊肉丁和糯米混合在一起，加入适量的酱油和蚝油，一勺鸡精调味搅拌均匀。
4把备好的咸鸭蛋在顶部一个个敲碎一个洞，然后把鸭蛋中的蛋白倒出来，留下蛋黄即可。
5然后我们把搅拌好的腊肉糯米灌到咸鸭蛋里面，借助筷子戳两下，但是不要倒得太满，八分满即可。
6最后把咸鸭蛋放上蒸锅蒸40分钟左右，直至糯米断生即可出锅，一份美味营养的腊肉糯米咸鸭蛋就完成啦。
营养密语
咸蛋营养丰富，老少皆宜，咸蛋的做法除了本篇介绍的以外，还有《咸蛋黄焗蟹》、《咸蛋黄竹筒饭》、《咸蛋豆腐肉饼》、《咸蛋黄茶树菇》等等，喜欢的小伙伴可以学着尝试下。