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酥脆可口的小甜点 巧克力夹心饼干

2020-10-01 09:10:32 饼干

食材清单

黄油 75克

巧克力 65克

可可粉 10克

面粉 110克

鸡蛋液 30克

粉 30克

小技巧

1.可可粉、面粉和糖粉一定要过筛网,过筛后的粉质更加细腻且没有结块,因为有结块的粉质做出来的成品影响口感。 2.在烤盘上摆放面团片的时候,相互之间要留一些距离,因为烤过后的饼干会膨胀开来。

巧克力夹心饼干的做法步骤

1取一个适当大小的碗,在碗中加入过筛了的可可粉、低筋面粉、黄油块、糖粉,带上塑料手套用手抓均匀。

2抓均匀之后,按照少量多次的原则加入30克鸡蛋液,边倒鸡蛋液的时候要边搅拌,这样有利于鸡蛋液与面糊充分融合。

3揉成光滑的长方体面团后放入冰箱中冷冻一会拿出,再借助工具将其切成厚度大约为0.5毫米的面团片,如图所示依次摆放。

4事先将烤箱预热到上下火180度左右,再放入摆有饼干片的烤盘烤20分钟左右。直至饼干略微膨胀变得酥脆即可,在烤饼干的期间可以做夹心。

5制作夹心:在一个适当大小的小碗巧克力块和黄油块,再将小碗放入盛有适量清水的锅中,采用隔水加热的方法使黄油巧克力块充分融化。

6融化后的巧克力夹心再略微凝固五分钟,用勺子挖取适量夹心放在巧克力上,两片饼干中间混着巧克力夹心。这样酥脆的巧克力夹心饼干就完成了。

营养密语

夹心饼干属于甜食,脂肪热量含量很高,想要保持形体的人群尽量少吃。【做菜网】

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