食材清单
刀削面 100克
香菇 10克
芹菜 10克
猪肉馅 50克
葱 5克
蒜末 少许
姜 5克
生抽 3克
老抽 少许
水淀粉 6克
油 适量
小技巧
1.一定要先预热锅底，再倒入冷油，这样的话煸香才会更加完全，美味不流失。【做菜网】 2.生抽和老抽不能过量，否则会特别的咸，影响口感。 3.倒入的水的量要没锅食材，特别要注意火候的转变。
刀削面的做法步骤
1将准备好的香菇和芹菜洗干净，切成小块放在各自的碗中，猪肉糜上适当加上少许蒜末提香。在热锅里倒入适量的油，煸香切好的葱、姜、蒜，肉馅倒入开大火翻炒。
22.片刻后，滴加适量的老抽和生抽，搅拌均匀，上色完全后，先加入香菇，翻炒2分钟，紧接着倒入芹菜颗粒，继续翻炒2至3分钟，加入适量的水没过食材。
3将大火转至中火，等到汤汁的颜色有明显转变后，加入一点水淀粉，当翻小气泡时，汤汁完成。最后只要将其均匀地倒在煮好的刀削面上就可以了。
营养密语
刀削面作为中国五大面食之一，营养价值肯定不会低。独家秘制的肉馅酱汁中，富含较多的矿物质、多种维生素，在呵护我们健康的同时，提高免疫力，面食中含有的铁元素，更能预防贫血。