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家常猪肉炸酱面 不一样的味道

2020-09-13 08:30:50 面条

食材清单

洋葱 1个

猪绞肉 500克

豆干 5块

挂面 适量

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

豆芽 适量

1根

橄榄油 适量

大蒜 2个

甜面酱 适量

黄豆酱 适量

少许

老抽 适量

花雕酒 100毫升

水 250毫升

小技巧

1.炸酱面的面条我选用的是挂面,这种面是最适合做炸酱面,口感也筋道。 2.面条、豆芽事先要烫好,面条焯熟以后放上放到冷水里面过凉一下,这样的面会很Q弹,黄瓜和胡萝卜也提前切成丝备用。

家常猪肉炸酱面的做法步骤

1先在锅里倒上橄榄油,油热的时候放入洋葱末、青蒜白,翻炒出香味来,加入猪绞肉,转成中火,一直炒到猪肉变成白色为止,再把切好的豆干放进去一起翻炒,让豆干和猪肉末充分的融合在一起。

2将蒜末放进到锅里,让蒜末炒出香味来,然后依次往锅里放甜面酱、黄豆酱、冰糖,炒到甜面酱发出光泽来,是食材很好的上色,再次倒入老抽,继续翻炒。

3最后倒入点花雕酒进去,等炒出花雕酒的香气出来,再放入适量的水,中小火,将里面的汁收到浓稠状,就可出锅了。

4碗里放入提前煮好的面条,还有切好的黄瓜丝和胡萝卜丝、豆芽,把刚才炒好的猪肉放到里面,吃的时候搅拌一下,就可享用了。

营养密语

面条是一种易消化的面食,富含大量的铁元素,改善贫症状,增强体质。

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