食材清单
面粉 125克
清水 60毫升
猪肉 适量
小葱 适量
鸡汤 适量
生粉 少许
花生油 少许
食盐 少许
小技巧
1. 在煮馄饨的时候加入一点盐, 这样煮出来的馄饨面皮更加劲道, 而且馄饨不会粘在一起。 2. 切馄饨皮的时候案板上放一些生粉，这样馄饨皮不会粘在一起。 3. 做馄饨皮的时候往面粉里加点盐，这样揉出来的面更加劲道。
鲜肉小馄饨馅的做法步骤
1猪肉剁碎装入碗中，加入适量的葱花、蚝油、油、盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀肉馅就调好了，放置备用。
2往125克面粉里慢慢的加入60毫升的水，揉成一个光滑的面团，并切成四等份的小面团。
3把小面团用擀面杖擀成薄皮，并且成如图所示的适当大小的正方形，在切的时候撒点生粉，这样馄饨皮不会粘在一起。
4用勺子取适量肉馅包入馄饨皮，馄饨皮的包法可以多种多样,包好的馄饨放置一旁备用。
5锅内加入水烧开，下入鲜肉小馄饨，煮5到8分钟,在煮的时候用漏勺轻轻拨动锅中的馄饨，防止粘连。
6煮好的馄饨放大一个大碗中，舀入适量事先炖好的鸡汤，再根据个人口味撒上一些葱花,主要一道健康卫生又美味的鲜肉小馄饨就做好了。
营养密语
1. 鸡汤有丰富的营养， 能够补气血防感冒，提高人体的免疫力。可以说是病患在大病一场后的最佳补品了。 2. 猪肉本身就富有丰富的蛋白质和脂肪而且味道咸香，蛋白质利于人体的生长发育，因为猪肉中脂肪含量多，若是在减肥中的人士，建议尽量少吃猪肉。