食材清单
混沌皮 100克
猪肉 90克
虾仁 40克
葱花 4克
姜 3克
酱油 2克
白胡椒粉 1克
香油 1克
油辣椒 适量
小虾仁干 1克
紫菜 少许
小技巧
1.虾一定要新鲜的，不能用冻虾，会影响口感。 2.包混沌有很多方法，都可以。 3.紫菜是为了更鲜，喜欢可以放，也可以不放。 4.同样油辣椒也是根据个人口味的， 5.猪肉要带一点肥肉，个人认为这样口感最好。
虾仁鲜肉小混沌的做法步骤
1到市场买来做好的小混沌皮，新鲜的虾，新鲜的猪肉，备好葱、姜，紫菜、鸡蛋。
2将虾头和壳还有虾线处理掉，清洗干净剁碎泥，猪肉剁碎，葱姜切成末。
3打一个鸡蛋在碗中，再取一个干净的大碗，将肉末姜葱虾肉倒入碗中，加入酱油、盐、白胡椒粉，再将鸡蛋倒入碗中搅拌均匀，放到一旁。
410分钟后，准备一个小勺，一碗清水，一支筷子，取一张馄饨皮平放于手心。
5用小勺取适量的肉馅放在馄饨皮的中部，用筷子沾点水点在混沌皮的上部，用将馄饨皮沿中间对角线对折将沾水的边角捏紧。
6用中指勾压肉馅处，顺着将两个角叠加捏紧。
7美美哒。
8把锅上架，开大火，加入3大碗水，准备一个碗，加入少许紫菜、葱花、香油、酱油、油辣椒、小虾仁干。
9等到锅里的水烧开后将适量混沌倒入锅里，看到混沌全部飘在水面时，将其捞起，倒入碗中，将就煮混沌的水加入碗里做汤。香喷喷的混沌就好啦!
10添加紫菜搅拌均匀，美味的小混沌好啦
变化365混沌的馅可以有很多的，有《虾仁鸡蛋猪肉馅》，《猪肉韭菜鸡蛋馅》，还有上海著名三鲜的，各种各样，大家都可以试试。