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培根芝士小餐包

2019-11-22 22:04:27 面包

玩转老式面团--培根芝士小餐包

爱和自由姐的老式面包,相信玩烘焙的姐妹都做过吧,不得不配服当初创造这个神奇配方的人,他是肿么想出这个黄金比例滴呢?怎么做出来的面包能这么好吃呢?

轻轻掰开两块相连的面包,那丝儿牵得哟~~啧啧啧,就像件艺术品似的叫人爱不释手。对着面包深吸一口气~~那股老式面包特有的微酸味立马充进整个鼻腔,又以最快速度传递到脑系胞,于是,谗嘴的脑系胞大叔们异口同声道:“恩,就是这个味儿~~小时候最爱吃的面包的这股味儿!”

松韧有嚼劲也是老式面包的一大特色。特喜欢看电视的时候,捏一块面包在手里,一边看,一边撕着吃,吧嗒吧嗒的越嚼越香,越香就越撕得快,没一会功夫,一整个小餐包就没影儿了。斜眼瞅瞅小罗手里还捏了一小块,“嗖!”地一下就抢了过来,扔进嘴里,只剩下小罗无辜又无耐的嚎叫声儿~~

培根芝士小餐包

(18*18不粘烤盘一个)

A酵头:高筋面粉140、中筋面粉(原配方是低筋)60、16、酵母5、水160

B主面团:高筋面粉140、中筋面粉(原配方是低筋)60、64、盐5、奶粉16、蛋60、水36、黄油48

C表面装饰:芝士片、培根片

培根芝士小餐包

培根芝士小餐包做法

1、A中所有材料混合后,发至膨胀后中心部位有下陷的程度,内部蜂窝状即可

2、将发好的A与B中除黄油外的材料揉匀,再加入黄油揉至扩展阶段,发酵至2倍大

培根芝士小餐包

3、发好后的面团用手拍打排出气体,再分割成9份(如是正方形烤盘,分为九份更理想),滚圆后放入不粘烤盘内。

4、最后发酵60分钟左右。

培根芝士小餐包的做法

5、将芝士片一分为二,在每个餐包上放半片,再把一分为二的培根片放芝士片上面。

6、放入预热好的烤箱,180度,30分钟。

培根芝士小餐包做法

7、出炉后撒上法香碎即可。

培根芝士小餐包怎么做

如何在培根芝士小餐包

培根芝士小餐包好吃

关键词:培根小餐包小餐包食谱

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