面包无疑是烘焙中最有难度的一项，特别是没有接触过发酵面食的同学，刚开始操作起来都不会那么顺利，不是软了、就是硬了，出品不尽人意不说，还容易打击信心。用面包机就省事儿了，材料一股脑丢进去，设置好程序，该干嘛干嘛去，坐等收面包就好了。
面包机烤出的面包，一般皮会稍厚一些，但只要方子得当，机器质量过硬，内部组织还是可以非常松软的。不过面包机直出的成品造型比较单一，一般都是标准的枕头型，喜欢折腾花样的，可以在发酵结束后，手工整形再利用烤箱烘烤。也可以像我这样，简单加工一下，稍稍整点造型和装饰，非常容易。
做这个大吐司我用的是康百事KBSMBF-001面包机，家里添的新成员，无论外观还是性能，都比较出众。先看看外观吧，全不锈钢拉丝的机身，不仅结实耐用，看起来也非常有现代感，而且易清洁，不宜留下手印。
对于面包机来说，面包桶的内部涂层是否安全、是否不沾等特性是非常重要的，康百事的面包桶采用了进口镀铝黄金内胆，不仅漂亮，更防粘。
材料：高粉400g、酵母4.5g、糖32g、盐5g、奶粉18g、蛋液+水共260g（1个鸡蛋）、黄油40g、火腿肠60g、洋葱40g、黑胡椒粉1/2小勺
洋葱火腿大吐司的做法
1.将面包桶取出，装上搅拌棒；
2.放入除黄油、洋葱和火腿之外的材料，顺序依次为液体、糖、盐、粉类、酵母粉；
3.将面包桶放回面包机，固定好；
4.启动揉面程序，全程23分钟；
5.揉面程序结束，面团可以拉出大片膜，但还不够薄；
6.继续启动一个甜面包程序，全程约3小时；
7.面包机起动10分钟后，加入黄油，将火腿肠和洋葱切碎；
8.再揉15分钟，加入洋葱丁和火腿丁；
9.5分钟之后，面团揉匀，开始进入发酵阶段；
10.发酵结束后，看到面团已经涨大得非常饱满；
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