前些天折腾了2个面包机的创新美食,有食友问我下次还能折腾出啥东西来,呵呵今天不折腾了,老老实实做面包,轻车熟路,不用费脑子想点子。
超级好吃的一款面包,原方子来自孟老师,我按自己的口味给改了下,每次做这个面包我几乎都拿来当大半天的主食,早上、中午都吃它,太香了,而且超柔软,尤其喜欢表面的粗砂糖吃在嘴里的感觉。
这次用面包机来做一点也不比烤箱的逊色,一个大个子,组织柔软,超浓的奶油和蛋香味,使用面包机的‘标准面包’程序,特别省事,详细做法看图说话。
鲜奶油蛋黄土司
原料:金像高筋粉300克、细砂糖50克、盐1/2小勺、酵母5克、奶粉20克、水80、安家动物性鲜奶油60克、蛋黄60克、黄油50克
表面装饰:粗砂糖适量、蛋液适量
鲜奶油蛋黄土司的做法
1.首先把水、蛋黄、奶油倒入面包机中。
2.在面包机的任意一个角落倒入砂糖。
3.在另一个角落倒入盐。
5.最上面放酵母,然后用面粉把酵母盖起来。
6.用筷子稍微搅拌一下,防止机器启动的时候干粉四溅。
7.启动机器的‘和面’程序,先揉面15分钟,然后停止机器,进行下一步操作。
8.选择机器的‘标准面包’程序,烧色选‘浅’,重量900克,整个过程耗时3:15分钟为机器默认,启动机器开始工作。
9.‘标准面包’程序的揉面时间机器默认为30分钟,当揉到15分钟的时候暂停机器,检查面团,已经能拉出较薄的膜。
10.此时放入室温软化的黄油,启动机器继续揉面。
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