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鲜奶油蛋黄土司

2019-11-22 21:39:00 面包

前些天折腾了2个面包机的创新美食,有食友问我下次还能折腾出啥东西来,呵呵今天不折腾了,老老实实做面包,轻车熟路,不用费脑子想点子。

超级好吃的一款面包,原方子来自孟老师,我按自己的口味给改了下,每次做这个面包我几乎都拿来当大半天的主食,早上、中午都吃它,太香了,而且超柔软,尤其喜欢表面的粗砂吃在嘴里的感觉。

这次用面包机来做一点也不比烤箱的逊色,一个大个子,组织柔软,超浓的奶油和蛋香味,使用面包机的‘标准面包’程序,特别省事,详细做法看图说话。

鲜奶油蛋黄土司

原料:金像高筋粉300克、细砂50克、盐1/2小勺、酵母5克、奶粉20克、水80、安家动物性鲜奶油60克、蛋黄60克、黄油50克

表面装饰:粗砂糖适量、蛋液适量

鲜奶油蛋黄土司的做法

奶油蛋黄土司的做法

1.首先把水、蛋黄、奶油倒入面包机中。

2.在面包机的任意一个角落倒入砂糖。

鲜奶油蛋黄土司步骤1-2

3.在另一个角落倒入盐。

4.再放入面粉奶粉,注意酵母不要和糖盐相遇影响发酵效果。

鲜奶油蛋黄土司步骤3-4

5.最上面放酵母,然后用面粉把酵母盖起来。

6.用筷子稍微搅拌一下,防止机器启动的时候干粉四溅。

鲜奶油蛋黄土司步骤5-6

7.启动机器的‘和面’程序,先揉面15分钟,然后停止机器,进行下一步操作。

8.选择机器的‘标准面包’程序,烧色选‘浅’,重量900克,整个过程耗时3:15分钟为机器默认,启动机器开始工作。

鲜奶油蛋黄土司步骤7-8

9.‘标准面包’程序的揉面时间机器默认为30分钟,当揉到15分钟的时候暂停机器,检查面团,已经能拉出较薄的膜。

10.此时放入室温软化的黄油,启动机器继续揉面。

鲜奶油蛋黄土司步骤9-10

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