葡萄干绿豆沙小餐包

和这段时间一样，最近都用中种法分解时间做面包，成品虽然不很完美，但它省时、好吃这两点就足以让我一遍遍地尝试了。当然，这也是没有办法的办法，每天下班吃完晚饭再做面包，实在就一件很熬人的事啊！

葡萄干绿豆沙小餐包

原料：

中种面团：中筋面粉230克、干酵母2.5克、牛奶135克

主面团：中筋面粉60克、蜂蜜30克、盐2克、蛋清30克、黄油15克

馅料：现成的绿豆沙葡萄干适量（也可用其它馅料替代）

葡萄干绿豆沙小餐包的做法

1.第一天晚上快十点时，将中种面团原料用手随便揉成团（5分钟左右），室温1小时后放冰箱冷藏发酵17小时（我大致发了将近24小时）；

2.第二天晚上九点多，把发酵好的中种面团撕成小块，放厨师机加入主面团原料揉成光滑的面团（厨师机比较快，大致揉了10分钟左右）；

3.揉好的面团松弛30分钟左右，取出面团，分小剂，滚圆；

4.将小剂面团逐一擀圆，包馅；

5.收口向下，摆入烤盘，放入常温的微波炉（或蒸锅)中，加1小碗热水；

6.第二天早晨，将发好的面包从微波炉中取出，刷蛋液，洒芝麻，入170度烤箱烤15分钟左右即可。

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葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品

鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容

关键词:葡萄小餐包小餐包食谱

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