小餐包是我现在最常做的面包。做起来简单，吃起来方便，淡淡的味道不管当主食直接吃还是搭配果酱，或者夹点沙拉做个汉堡都很合适。
想起以前刚学会烤面包那阵，翻着一本本精美的烘焙红宝书，被里面造型多变的面包吸引，雄心勃勃的想把所有花样都做个遍，还买了一堆只用一次就束之高阁的模子。
后来发现，日常生活中还是选择适合家人口味和健康饮食的方向来做比较好，这样就不必过于纠结在一些花俏的外形上面而本末倒置。家庭烘焙，好吃和健康才是最重要的，不是么～～
今天的这个餐包最近在我家上桌率很高，虽然无蛋无奶无黄油，味道很单纯，可是添加了黄豆粉、橄榄油和老面，风味和柔软度依然非常好，尤其是餐包的外皮因为有黄豆粉，烤好的时候酥酥脆脆的，特别香～～
黄豆小餐包
材料:老面100g、黄豆粉40g、高筋面粉360g、细砂糖30g、酵母粉1小勺、橄榄油25g、盐4g、清水240ml
表面装饰:黄豆粉适量
黄豆小餐包的做法
1、把所有面团材料放入面包机搅拌成为均匀光滑有弹性的面团，进行基础发酵约1个小时
2、发酵完成后将空气拍出，把面团分割成18等份，将面团滚圆，抓住小面团收口处表面沾上适量的黄豆粉，收口朝下间隔整齐排入烤盘中，放置于温暖湿润处再发酵约50分钟
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