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黑米面包

2019-11-22 18:15:41 面包

婆婆和我都是面包体质,早上是不怎么愿意吃正式饭菜的,倒是很喜欢一杯咖啡,一个面包,也都喜欢加些粗粮的面包,,感觉吃着麦香香浓,有特殊的风味。

这次添加了黑米米糊,面包体十分松软,保湿效果很好。奶香中带着淡淡的黑米香,是我想要的味道。婆婆来小住,给她做的面包焗海鲜什蔬,吃着也很喜欢。其实这个面团卷上蜜红豆,或者包上加的黏米饭也很好吃。送给大家,希望你们也喜欢。

天然酵母系列——米面

中种:高筋面粉280g,天然酵母140g,黑米米糊200g

做法:以上揉匀室温12小时。

PS:用大米:黑米=2:1,加适量水,用米糊机做好放凉备用,放凉后很浓稠,可以缓慢流动。

主面:高筋面粉150g,盐6g,90g,炼乳50g,牛奶60g-80g(根据面团情况添加),总统黄油60g,燕子酵母1/2小勺-1小勺(根据室温及时间添加)

(1)黑米面包

米面包的做法

1.以上所有混合,用面包机揉面30分钟,至扩展。

2.室温放置至30-60分钟(根据酵母用量调整,发酵至1.5倍即可),放入冰箱冷藏过夜

3.发酵至两倍大,取出面包恢复室温40-60分钟。

4.等份16份,滚圆松弛15分钟。

5.放到圆形纸模中发酵至两倍大。

6.预热烤箱180摄氏度10分钟。

7.表面刷蛋液。

8.放入烤箱中层,180摄氏度18分钟。 

(1)黑米面包的做法

关键词:黑米面包菜谱黑米食谱

黑米的功效与作用

黑米,又称糯米。是稻米的一种,比普通大米略扁。是我国稻米中的珍品,古代是专供内廷的贡米,黑米外皮墨黑,内芯却是雪白的。珍在味美,稀在色异,贵在质优。古称粳谷奴,早有黑珍珠、世界米中之王的美称。据《洋

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