老式面包
材料：（8寸模）
酵头材料：高筋面粉94克，低筋面粉40克，白砂糖11克，酵母3克，清水102克。
主面团材料：高筋面粉94克，低筋面粉40克，白砂糖43克，盐半小勺，奶粉11克，鸡蛋液40克，清水24克，黄油32克。
表面装饰：融化的黄油小许
老式面包的做法
1、把材料准备好。
2、把酵头中所有的材料放进大盆里，加入清水，并搅拌均匀，充分混合。
3、盖上保鲜膜，放温暖的发酵发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
4、将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑后再加入黄油揉至扩展阶段，滚圆。
5、放进盆中，盖上保鲜膜，发至2—2.5倍大。
6、取出，将面团平均分割成6份。
7、无需静止，即可将面团搓成条状，对折，将面团两头相接。
8、用一只手固定住对折的地方，另外一只手向内搓约，再将相接的部分塞进圆圈里。
9、整齐摆进抹过油的烤盆中。
10、放进烤箱中，选择发酵功能，40分钟。
11、发酵结束后，取出，涂上一层蛋液。
12、送进预热好的烤箱下层，上火160度，下火170度，30分钟。
13、烤烘结束后，取出，趁热涂上一层黄油。
14、摊至稍凉时即可脱模。
特别提示
1、材料中水的份量要视面粉的吸水度增减。
2、面粉筋不强的面粉可以不用加低筋，我这个成品用的是风筝的高筋面粉，没有加低粉。
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剥皮鱼的营养价值
剥皮鱼别名：剥皮鱼，橡皮鱼，马面鱼，老鼠鱼，面包鱼，孜孜鱼，猪鱼，皮匠刀，烧烧鱼，三角鱼，狮子鱼，皮匠鱼,马面鲀。