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豆沙花朵面包的做法

2017-01-14 16:07:16 面包

豆沙花朵面包的做法

豆沙花朵面包是传统的美食菜谱,在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。豆沙花朵面包样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。话间口水都快流下来了,快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧!

豆沙花朵面包食材介绍

主料:

高筋面粉(280g) 水(120g) 酵母(3g) 细砂(35g) 盐(2g) 奶粉(10g) 全蛋液(22g) 黄油(22g) 红豆沙(馅料)(180g) 全蛋液(刷表面)(适量)

豆沙花朵面包的做法步骤:

1.将面包面团除黄油外所有材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶。面粉顶部挖坑放入酵母,糖盐对角放,启动面包机(自助和面)程序30分钟。

豆沙花朵面包的做法

2.面包机发出“滴滴”声时,放入软化的黄油,继续启动“自助和面”程序30分钟。

豆沙花朵面包的做法

3.揉到能拉出薄膜的扩展阶段即可。

豆沙花朵面包的做法

4.面团团圆后,放入面包桶发酵到2.5倍大,室温23°C,大约发酵1个半小时~2小时之间。

豆沙花朵面包的做法

5.豆沙平均分成六分,团圆备用。

豆沙花朵面包的做法

6.发酵好的面团用手按压排气。

豆沙花朵面包的做法

7.把面团平均分成六份,团圆后盖保鲜膜中间发酵15分钟左右。

豆沙花朵面包的做法

8.取一个中间发酵好的面团,按扁,放入30g豆沙球。

豆沙花朵面包的做法

9.包好豆沙的面团收口朝下,放案板上,用擀面杖擀成圆形。

豆沙花朵面包的做法

10.放入铺了油纸的烤盘上,用简单对称剪4剪。依次做好6个。

豆沙花朵面包的做法

11.放入烤箱,烤箱里放一碗热水,关上烤箱门,进行最后发酵,直至发酵到原来的2倍大。

豆沙花朵面包的做法

12.预热烤箱200°C,5~10分钟。发酵好的面团,表面刷鸡蛋液。

豆沙花朵面包的做法

13.擀面杖一端沾水,再粘芝麻

豆沙花朵面包的做法

14.按压面团中心。依次做好所有面包生坯。

豆沙花朵面包的做法

15.花朵面包生坯就做好啦。放入预热好的烤箱中层,上下火180°C,烘烤15分钟左右。

豆沙花朵面包的做法

16.烤至面包表面变为金黄色即可。

豆沙花朵面包的做法

17.成品图!

豆沙花朵面包的做法

1小贴士:

豆沙量可适当增加或者减少。烘烤时间及温度请依据自家烤箱实际情况确定。

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