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月牙面包(超级松软拉丝)的做法

2017-01-14 16:07:40 面包

月牙面包(超级松软拉丝)的做法

月牙面包(超级松软拉丝)是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说月牙面包(超级松软拉丝)的做法步骤,看看月牙面包(超级松软拉丝)怎么做既美味又好吃。

月牙面包(超级松软拉丝)食材介绍

主料:

高筋面粉(140g) 酵母(1.5g) 盐(1.5g) 白砂(25g) 牛奶(50g) 鸡蛋液(1个) 黄油(20g)

辅料:

鸡蛋液(少许)

月牙面包(超级松软拉丝)的做法步骤:

1.将面粉放入面包桶里,面粉中间挖窝放入酵母,在面粉左边放入盐,右边放入白砂糖,放入牛奶和鸡蛋液,黄油不放,放在室温软化,开启和面程序和面

月牙面包(超级松软拉丝)的做法

2.和面15分钟后放入软化的黄油,继续进行和面程序,揉至扩展阶段就可以

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3.拉扯面团有薄膜,放入面包桶里进行发酵,发酵至两倍大

月牙面包(超级松软拉丝)的做法

4.发酵好的面团手指蘸面粉戳洞,不塌陷即可

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5.取出面团挤压排气后,分成均等的4个小面团

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6.搓成如图形状,盖保鲜膜松弛15分钟

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7.取一个擀成如图形状,大概长35,底部宽20

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8.从宽的一边卷起来,卷的时候用手往两边拽着,一边拽着一边卷

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9.全部卷好后,进行第二次发酵,发酵至原来的1.5倍

月牙面包(超级松软拉丝)的做法

10.发酵好后表面刷蛋液,放入预热好的烤箱中层,170度上下火烤18分钟

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1小贴士:

预热烤箱时间是10分钟,烤箱才能受热均匀

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