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酸奶苹果小面包家常做法

2017-01-14 16:03:04 面包

  面团:高筋粉138克,酸奶38克,干酵母1.5克,蛋液12克,细砂10克

  馅料:苹果1个,糖10克

  装饰:适量,蛋液适量

  将所有面团料倒入面包机,启动和面程序。搅拌至能拉出薄膜。放入大碗,进行基础发酵。苹果洗净去皮核蒂把,切丁,放入锅中,加糖,中小火翻炒。汤汁收干,苹果呈焦糖色。熄火,冷却备用。

  面团长大至两倍。排气,分割成5等分,滚圆,松弛15分钟。擀成圆状,放入苹果粒。包好,捏紧收口。收口向下,放入马芬模中。红枣切条,插在面团上。进行最后发酵。

  面团长大,表面刷蛋液,放入烤箱,中层,上下火150度,烤约15分钟左右,表面金黄,出炉。立即脱模,晾凉。

  这么看过去,也蛮有苹果样。。。。


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