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鸡腿面包的做法

2017-01-14 15:59:49 面包

如何做鸡腿面包(90后童年回忆的零食)好吃?其实鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法,做出一道属于自己的美味哦!

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)食材介绍

高筋面粉(250g) 鸡蛋液(47g) 清水(115g) 奶粉(14g) 雀巢炼乳(8g) 盐(3g) 酵母(3g) 火腿肠(4根) 一次性筷子(8根(4双))

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法步骤:

1.成品图。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

2.将上面材料除黄油和火腿肠外的其他材料都加到面包桶里。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

3.启动面包机揉面至扩展阶段,加入软化的黄油继续揉。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

4.揉至完全阶段,能拉出结实的薄膜。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

5.滚圆放容器里盖保鲜膜进行基础发酵。一发的温度最好不要超过28度。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

6.发酵至两倍大,手指沾水戳洞不回缩即可。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

7.折叠按压排气后称重,分成8等分,每个面团约60g左右大小。滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

8.准备一次性筷子和火腿肠。火腿肠去肠衣切两段后穿在筷子上。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

9.将松弛好的面团擀成椭圆形。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

10.翻面,横放,光滑面朝下,压薄底边。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

11.由上至下卷起来成长条。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

12.依次完成后盖保鲜膜松弛5分钟。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

13.松弛好的长条左手捏住一端,右手将中间往右部分开始搓长,如图,一头粗一头细。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

14.粗的一端略捏扁后按压在火腿肠上。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

15.然后轻轻缠绕卷起来。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

16.卷好后尾部细的一端捏紧。如图。层数不要卷太多,4-5层即可,上大下小呈鸡腿形状。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

17.依次完成,并有间隔的放在不粘的烤盘里,如果烤盘不是不粘烤盘,则可以抹点玉米油防粘。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

18.材料中可做八个鸡腿面包,最好间隔大点分开以免粘连影响成品。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

19.放入烤箱里底层放一碗热水,进行最后发酵。二发温度不要超过38度。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

20.发酵至1.5-2倍大左右取出。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

21.发酵至1.5-2倍大取出。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

22.锅中倒入稍多的油烧热到160度,也就是五六成热左右,略微冒烟。放入发酵好的鸡腿面包生胚,转小火煎炸,。一次性不要放太多,煎的过程还会膨胀,以免粘连。面包生胚是浮在油面上的,半煎半炸的形式,煎好一面后再翻面煎,煎至两面金黄即可。火不要太大,以免出现外焦内生的情况。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

23.煎好后捞出用厨房吸油纸吸掉表面多余油脂即可。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

24.成品图。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

25.成品图。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

26.成品图。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

27.成品图。

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

28.内部图。松软的面包搭配咸香的火腿肠。
图为我家小奇奇啃的鸡腿面包,当他咬到火腿肠的时候就像发现新大陆一样惊喜地蹦蹦跳跳,大喊“妈妈,快看!里面还藏着火腿肠呢!”让孩子也体验你小时候的零食,多么美好的感觉呀!

鸡腿面包(90后童年回忆的零食)的做法

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