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巧克力面包的做法

2017-01-14 15:59:15 面包

巧克力面包是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,巧克力面包这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下巧克力面包简单的做法。

巧克力面包食材介绍

高筋面粉(280克) 奶粉(10克) 炼乳(一汤匙) 盐(2克) 酵母(4克) 巧克力(装饰用)(适量) 针(装饰用)(适量)

巧克力面包的做法步骤:

1.准备好所有的材料

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2.除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面

巧克力面包的做法

3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

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4.在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)

巧克力面包的做法

5.一共揉了45分钟,这是揉出的膜

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6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

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7.手指沾面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

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8.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

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9.取出面团分成相同大小的小面团,醒发20分钟

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10.取一个面团,揉圆

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11.依次做好所有的面团

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12.再次发酵两倍大

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13.放入预热好的烤箱中,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤完)

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14.取出晾凉备用

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15.巧克力隔热水融化

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16.把面包顶部放入巧克力中沾上一层巧克力

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17.然后撒上糖针即可

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18.成品图

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