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芸豆辫子吐司的家常做法

2017-01-14 15:59:02 面包

  芸豆辫子吐司

  吐司、土司都一样,就是方面包,模具加盖做的,就是方方正正的平顶面包。不加盖就有了各式各样的形状。所谓辫子吐司,就是在毛坯成型时,编出辫子的形状,发酵后烤制而成的方面包。

  主料: 面粉

  调味料: 玉米油、盐、白糖、酵母粉、水、熟芸豆

  操作步骤:

  1、面包桶内先加入水、玉米油、盐、白,再加面粉、酵母粉。

  2、用和面功能和面。

  3、大约揉面20---30分钟左右。4、检查面团,揉出筋膜就可以。

  5、取出面团,团圆滚匀。6、放入面包桶,一次发酵。

  7、在发酵的空档,准备馅料,熟的红芸豆

  8、加适量白糖腌渍入味。

  9、面团一次发酵至2倍大即成。10、取出面团、揉匀排气,分割3份。

  10、取一个面团,擀平,放入适量红芸豆。

  11、将其包严。12依次全部做完。

  13、把3条交叉编出辫子形状。14、放入面包桶二次发酵。

  15、发酵至8分满,就可以烘烤。

  16、透过面包机视窗可以监视烘烤状态。

  17烘烤50分钟,即可出炉。

  18、出炉的辫子吐司。19、内部组织状态。

  【有图有真相】

  小贴士:

  1、如果面团小,可以减少烘烤时间。

  2、馅料用自己喜欢的就可以。

  3、这款面包,只用了面包机的和面和烘烤功能。

  4、这次把玉米油提前放了,也可以使面团成型后再放油,也就是俗称的“后油法”。


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