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玉米面包的做法

2017-01-14 15:58:55 面包

如何做玉米面包好吃?其实米面包的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做玉米面包的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会玉米面包的做法,做出一道属于自己的美味哦!

玉米面包食材介绍

高筋面粉(200g) 玉米粉(80g) 奶粉(15g) 盐(2g) 酵母(4g)

玉米面包的做法步骤:

1.准备材料。

玉米面包的做法

2.把材料放入面包桶,要先液体后固体的顺序放,和盐对角放,顶部挖坑放入酵母,启动面包机和面程序30分钟。

玉米面包的做法

3.面包机和面程序结束后,取出面团,加入软化的黄油,把黄油揉到面团里。

玉米面包的做法

4.用手揉,搓,抻,摔面团,找到适合自己的方法。

玉米面包的做法

5.把面团揉到“完全阶段”,这个时候面团可以抻开非常坚韧的薄膜,不易破。即使薄膜破了,破裂得洞口也会呈现非常光滑的圆孔。

玉米面包的做法

6.揉好的面团团圆,放进大盆里,表面盖保鲜膜或者湿布,室温下发酵。

玉米面包的做法

7.现在是冬季,室温24°C,大约发酵1.5~2小时。面团发酵到原来的2~2.5倍大,用手指蘸面粉,在面团顶部捅一个窟窿。抽出手指,面团既不塌陷,也不回缩,保持原状的话,面团就发酵好了。

玉米面包的做法

8.发酵好的面团,用手按压排气。

玉米面包的做法

9.排气后的面团平均分成三份,滚圆,盖保鲜膜进行15分钟的中间发酵。

玉米面包的做法

10.取一个年团,用擀面杖擀成长椭圆形,放入葡萄

玉米面包的做法

11.在长椭圆形面片的下1/3处向上折。

玉米面包的做法

12.长椭圆形面片上面1/3处向下折。

玉米面包的做法

13.把折好的面片旋转90度,再次擀成长条状。

玉米面包的做法

14.由上往下卷起来,依次做好三个。

玉米面包的做法

15.把卷好的面团放入吐司盒底部。放入烤箱进行最后发酵。

玉米面包的做法

16.发酵的面团长到吐司盒九成满的时候,盖上吐司盒盖。送入预热好的烤箱中下层,上下火180°C,烤40分钟左右。

玉米面包的做法

17.取出吐司盒,把吐司盒倒扣在烤网上,趁热脱模。

玉米面包的做法

18.烤好的玉米面包。面包冷却到和手的温度差不多的时候,放入保鲜袋,第二天再切片。

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