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果蔬戚风蛋糕的家常做法

2017-01-14 15:57:13 蛋糕
果蔬戚风蛋糕

  果蔬中的蛋白质和脂肪含量较少,对人们的健康有着不同凡响的意义,尤其对爱美食又爱美的女性,以及不爱吃蔬菜的小宝宝来说,将烘干的果蔬颗粒加入戚风中,对调节口味和增加营养起到了很大的作用。

  食材主料:蛋糕粉80g、鸡蛋3个、白砂80g、植物油35g、柠檬汁10ml、牛奶35g、胡萝卜碎适量、海苔碎适量

  步骤

果蔬戚风蛋糕的做法步骤1

  1.准备食材:蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶

果蔬戚风蛋糕的做法步骤2

  2.鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内

果蔬戚风蛋糕的做法步骤3

  3.首先用手动打蛋器把蛋黄搅开,并把植物油分三次倒入其中,每次都要搅拌均匀

果蔬戚风蛋糕的做法步骤4

  4.倒入牛奶,搅拌均匀

果蔬戚风蛋糕的做法步骤5

  5.把蛋糕粉筛入蛋黄糊中

果蔬戚风蛋糕的做法步骤6

  6.用硅胶刀由下自上翻拌

果蔬戚风蛋糕的做法步骤7

  7.用打蛋器低速打蛋白,蛋白打出大大的鱼眼泡时,滴入几滴柠檬汁

果蔬戚风蛋糕的做法步骤8

  8.白砂糖分三次倒入,改中高速继续打发蛋白 (小贴士:这个时候就可以预热烤箱了 )

果蔬戚风蛋糕的做法步骤9

  9.蛋白打发到硬性发泡状态时,提起打蛋器,两边都是笔直的尖角即可

果蔬戚风蛋糕的做法步骤10

  10.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,用刮刀由下至上翻拌,将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可

果蔬戚风蛋糕的做法步骤11

  11.翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合,还是上下翻拌的动作,动作要轻快,这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的,然后加入胡萝卜碎、海苔碎并搅拌均匀

果蔬戚风蛋糕的做法步骤12

  12.将面糊倒入学厨模具

果蔬戚风蛋糕的做法步骤13

  13.把烤网放在烤箱下层,模具放在烤网上,上下火160°,烤制30分钟

果蔬戚风蛋糕的做法步骤14

  14.烤制好倒扣,待凉透脱模,蛋糕坯柔软且有弹性

  小贴士

  1、鸡蛋清、黄分离,要分别打在无油无水的容器内

  2、用刮刀切拌法拌匀吧,否则面粉出筋了会导致蛋糕回缩的


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