皮蛋排骨[排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。]瘦肉[一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。]粥是很多人都喜欢的一道粥类食品，不仅味道鲜美而且非常的营养，那么小编今天就教大家做一道皮蛋排骨瘦肉粥吧，下面就赶紧去学习下吧。
材料
大米3杯（洗净），皮蛋12个（切碎），排骨瘦肉2大块，盐，糖，味精，葱花[葱花是切碎的葱,作调味用。]，胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]
皮蛋排骨廋肉粥做法
1、开火煮一大锅水，滚后才能放米与排骨瘦肉进去熬，开中小火。但粥一定要滚，要呆在一旁耐心用手经常搅动[搅动 [stir] 造句刚刚搅动神秘黑水域的小船 2.翻动或和弄液体 造句母牛常常水入池,搅动水底的泥土 [unsettle]∶扰乱 ...]以防糊粥。
2、大约一个半小时后，把烧排骨廋肉捞出，去骨后再把肉切碎备用。
皮蛋排骨廋肉粥的做法
3、锅里白粥再煮上一个小时(记得要呆在一旁手经常搅动以防糊粥)，熬到水不見米，米水合一，粥香散发后才再加盐、糖、味精等调味拌匀。
4、再放入皮蛋碎与排骨瘦肉碎，再滚上15分钟就成皮蛋廋肉粥，盛碗洒些葱花与胡椒粉立可出菜。