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芥菜炖排骨的做法

2022-12-21 21:30:41 精选菜谱

荠菜[荠菜(学名:Capsella bursa-pastoris),十字花科,荠菜属植物,一、二年生草本植物。]我们也叫做是护生[本片讲述了十则人和动物之间发生的故事。]草或者是小鸡草。荠菜不但可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示:1、可能或能够。]食用而且还可以药用,荠菜是药食同源的一种蔬菜,我们经常食用荠菜能够起到很好的食疗功效,荠菜有利水和止等好处,常吃荠菜能够起到治疗产后出血以及各种肠胃疾病的好处呢,荠菜有很多种吃法,我们既可以用荠菜来炒肉,也可以用荠菜来做汤。

荠菜排骨汤

荠菜做汤的方法非常简单,我们可以采用荠菜搭配[按适当的标准或比例加以配合或分配。]排骨[排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。]来做成一道美味[美味(拼音 měiwèi ,英文 delicious;delicate )指人们口腔对鲜美的食品的感觉味道很好,很可口,让人能产生食用的欲望。]又有具有很好养生功效的汤水——荠菜排骨,那么荠菜排骨具体应该怎么做呢?

原料

辅料;段 生片 干蘑菇 枸杞

调料:盐适量 清水

详细步骤

寒冷干燥的冬季就要到了,喝汤最能暖心暖胃,没有点儿油水拿不住肠胃。一碗热乎乎、滋润营养、美味儿的荠菜排骨汤[排骨汤,是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。]端上来,有敦厚踏实的肉排骨坐底,搭配鲜嫩的荠菜,下滚锅即熟,仍旧碧绿,入口很滑,丝丝回甜。

做法:

1、排骨一斤半。

2、排骨放入锅子[锅子是甘肃省天水市特有的一道美食,是指一种特质的锅里做的饭,是当地农村盛行的过节美食。]里,加入凉水,放在大火上烧开,水开后保持3、5分钟,血水和杂质就都煮出来了。

3、倒掉锅子的水,同时将飞过水的排骨用温水清洗干净,再换一锅清水,水量要足,因为炖汤的中途不能再临时加水,丢几个葱白段和生姜片进去,起到去腥增香的作用。

4、将干蘑菇洗去根部杂质,也放入锅中。

5、大火煮开,转中小火40分钟——1个小时,汤色因为加入了干蘑菇而变成了棕褐色,有非常浓郁的肉香和蘑菇香味飘出来。

6、将荠菜捡去黄叶和老叶,清水多淘洗几遍。

7、排骨用筷子可以很容易的扎透,说明排骨汤基本就炖好了,这个时候就可以放入荠菜了。

8、略烫一下。

9、枸杞提前用水泡软。

10、也丢入锅中。

11、再次烧滚后,加入一勺盐,关火。

12、接下来就是享受美味啦!

上文我们介绍了什么是荠菜,我们知道荠菜也叫做是护生草或者叫做小鸡草,荠菜有非常高的营养价值,常吃荠菜能起到非常好的食疗效果,荠菜有很多种吃法,上文介绍了采用荠菜搭配排骨做成的一道汤水——荠菜排骨汤。

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