(主料辅料)
烤鸭骨架[骨架，是用作支持某物（如文学作品或有机体的一部分）的结构、基础或轮廓的支架。](1 只)、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。](0. 5 克)、豆腐[豆腐，中国传统豆制品美食，是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂，使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。](4 片)、味精[味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。](0.5 克)、葱段(15 克)、鸡清汤(750 克)、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。](1.5 克) 鸭油[鸭油就是鸭子的脂肪,以鸭子体内白色固体为代表，鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。](10 克)、熟茶油[茶油，油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。](10 克)。
(烹制方法)
1.将鸭骨架砍成 1.5 厘米[厘米是一个长度计量单位，等于一米的百分之一。]见方[见方，指以某长度为边的正方形或平面尺寸达到正方形的状态。]的块，豆腐片成 2 厘米见方的小片。
2. 炒锅置旺火[生旺火是中国北方地区的一种历史悠久的风俗习惯，主要以山西为主，河北、内蒙古等地也有庆祝。]，放入熟茶油，烧至七成热，下鸭骨架块煸炒，待发出香味时，倒入鸡清汤烧开，再放入瓦钵内，置小火上炖 10 分钟后，下入豆腐片煮开，再加入精盐、味精，盛入汤碗内，撒上葱段、胡椒粉，淋入鸭油即成。
做菜网小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]：
亦可多下鸡汤，旺火滚沸，成汤乳，口味鲜美。