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萝卜羊肉汤怎么做好吃

2022-12-21 21:17:19 精选菜谱

  一说起羊肉[羊肉,性温。]萝卜汤[萝卜汤是一款家常食补汤品,主要食材是白萝卜。],立马让不少吃货垂涎三尺,吃羊肉成为了一些地区的饮食习惯。那么说起羊肉萝卜汤,就肯定不能错过清炖[【释义】亦作“清炖”。]羊肉萝卜汤的做法,可以完整地将羊肉的香、滑、补体现出来,搭配萝卜一起吃,还清爽不腻嘴。赶紧跟着小编来学习,动手炖汤了。

羊肉萝卜汤的做法及介绍

  材料:羊肉(要瘦的)500克,白萝卜[白萝卜,根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。]200克,料酒15克,生15克,花椒2克,食盐15克,鸡精[鸡精是一种复合鲜味剂,是味精的一种,由主要成分都是谷氨酸钠发展而来,鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。]2克(如果不喜欢鸡精的话,建议亲们用其余材料煮汤,味道也很好的!),花生油[花生油(peanut oil)淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。]适量。

  清炖羊肉萝卜汤的做法:

  1、羊肉去水。买回来的新鲜羊肉会有很多血沫,因此要将羊肉整块反复漂尽血水,然后放入沸水中焯水一次,然后捞起来洗干净。

  2、捞起来的羊肉切成块状;白萝卜切成条状,跟手指差不多粗;生姜切片。

  3、然后用花生油热锅,放入姜片的一半,倒入切块的羊肉翻炒几下。

  3、准备煮锅,放入适量的清水,放入羊肉,开大火煮到沸腾。

  4、此时会看到锅里水面有很多的浮沫,必须用勺子将这些浮沫打捞干净。

  5、放入姜片、料酒、花椒,调成小火[小火,无焰的火。]炖汤到7成熟,此时可以发现汤会色。

  6、到这里就可以放入萝卜了,然后继续小火炖到羊肉变软。

  7、最后关火前15分钟放入花椒、食盐以及鸡精,稍煮一会就可以关火了。

  做菜网小贴士:

  1、经过翻炒的羊肉外面一层油包裹,会让大部分羊肉的香味锁在里面,然后炖汤的时候会让汤色变好看,味道更香浓。

  2、羊肉的血水一定要漂洗干净。

  3、清炖羊肉萝卜汤切记要小火慢炖,不可大火,会让汤色变差。

  4、萝卜要到后来才加入汤中,不能过早放,会导致汤的味道变差。

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