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西红柿牛肉土豆汤做法

2022-12-21 21:17:30 精选菜谱

  〔主料辅料〕

牛肉土豆汤的做法及介绍

  肋条牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。](1000 克)、味精(5 克)、土豆(500 克)、胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。](2 克)、大蒜(25 克)、桂皮[桂皮,学名:柴桂 ,又称:肉桂、官桂或香桂,为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。](10 克)、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼,添加黄酒、花雕酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸。](25 克)、(15 克)、盐(25 克)、(15 克)。

  〔烹制方法〕

  1.牛肉切成 4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片,用冷水泡约 2 小时后,连水倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件,支持Android 2.1运行系统。]锅内烧开,撇去泡沫。牛肉熟透后倒入砂钵内,放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、盐,移用小火炖烂,然后去掉葱、姜、桂皮。

  2.土豆削去皮,切成滚刀块,用碗装上,放入牛肉汤,上笼蒸烂取出,大蒜切成段。

  3.食用时,将土豆倒入牛肉内,上火烧开后加味精和大蒜调好味,然后装入汤碗内,撒上胡椒粉即成。

  做菜网小贴士:

  水煮牛肉,撇去泡沫,要随起随撇,直至牛肉熟透,不见泡沫为止。

  〔风味特点〕

  汤清如镜,清澈见底。牛肉软烂,土豆粉糯。家常便餐,亦上筵席。

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