牡蛎[牡蛎（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。]豆腐[豆腐，中国传统豆制品美食，是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂，使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。]汤
所需材料：牡蛎500克、豆腐200克、地瓜粉50克、枸杞[枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。]10克、葱1颗、油少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]、盐少许、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]少许、醋少许、姜一块。
牡蛎豆腐汤做法步骤详解：
1、取一个大碗，放入牡蛎。加入约十克盐，抓一下，可以使残壳脱落下来。
2、取一个大一点的盆，放入牡蛎，轻轻的搅动一下，慢慢的捞出牡蛎(牡蛎壳要重一些，会沉入底下，所以要轻轻的捞)。
3、把牡蛎放入过滤网[过滤网(filtermesh)简称滤网，是由不同网目的金属丝网加工而成，其作用是过滤熔融料流和增加料流阻力，借以滤去机械杂质和提高混炼或塑化的效果。]内，沥干水分。
4、把豆腐切成方丁，枸杞用水泡好，姜切成丝，葱切成葱花。
5、把过滤好的牡蛎倒入大碗中，加入一勺料酒，半勺盐，抓匀。
6、放入约50克的地瓜粉，抓匀。
7、抓匀后的样孑。
8、热锅冷油，等油烧成七成了，放入姜丝爆香。
9、加入适量水烧开，(喜欢稀一点的，可以加多一点水。)
10、等水烧开后，慢慢的一点一点放入牡蛎。
11、等牡蛎都浮上来的时候，放入豆腐!盖上锅盖，大火烧五分钟。
12、放入枸杞煮两分钟[基本信息 歌曲名称：两分钟 专辑名称：同名专辑 歌手姓名：金海心 发行时间：2003-12-25 发行公司：华-liangfenzhong]。
13、最后加少许盐，少许鸡精，少许醋调味。撒上葱花!
14、搅拌好即可。