煲汤，在广东家家户户都有绝活，滚汤是广东常见的一种简单便捷的汤，因快速好喝，且健康美味，受很多年轻上班的最棒。
现在正是丝瓜[丝瓜（学名：Luffa cylindrica），珠江三角洲丝瓜特指八角瓜，是原产于印度的一种葫芦科植物，又称菜瓜，在东亚地区被广泛种植。]季节，加上鱼片[鱼片，以黄鱼或马鲛鱼为主料。]、干贝[干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。]，就能滚出鲜掉眉的汤。
丝瓜鱼片汤
主食材：丝瓜500克、鱼片100克。
配料：干贝5克、油2ml、盐3克、生粉[生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在**使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。]1克、酱油1ml、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]1ml、生姜3克、香葱[香葱，又称：葱，细香葱,北葱、火葱。]5克
丝瓜鱼片汤的做法：
1.鱼切片，放油、酱油、料酒、盐、生粉拌均腌制5分钟;
2.丝瓜去皮，洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]，滚刀切块;
3.热锅，倒油，爆炒[爆炒就是脆性材料以油为主要导热体，在大火上，极短的时间内灼烫而成熟，调味成菜的烹调方法。]一下丝瓜五成熟;PS：爆炒丝瓜，没有丝瓜的青味;
4.清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟;
5.加入炒好的丝瓜;
6.加入鱼片、生姜丝滚一分钟;
7.放盐、香葱拌均即可。
温馨提示：
1.爆炒丝瓜五成熟即可;
2.干贝提鲜美味;
做菜网小贴士：
1、丝瓜和猪肉[猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。]能一起吃:丝瓜具有清热[清热是中医名词。]化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配[按适当的标准或比例加以配合或分配。]食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
2、丝瓜和猪蹄[猪蹄又叫猪脚、猪手。]能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。