俗话说民以食为天!由此可见日常饮食对于我们身体健康是多么的重要。但是现如今[拼音xiànrújīn解释1.]随着生活节奏的加快以及人们面临的压力越来越多，所以长时间伏案工作已经在正常不过了。长期下去这必然导致人们的身体出现各种小问题。所以此时学会一些保健食谱对于自己是十分重要的。都说骨头[骨头中的骨组织是由活细胞和矿物质（主要是钙和鳞）混合构成，正是这些矿物质使骨头具有坚实的物性。]具有补钙的作用，那么你知道骨头汤[骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。]怎么做好喝吗?骨头汤到底该怎么做?如果你想了解这些问题的话那么就继续往下看吧。
骨头汤的做法 ，众所周知，骨头汤能起到抗衰老的作用。所以现如今随着生活条件的改善，人们更加的注重养生方面的知识。炖骨头汤已经是很常见的了。也许我们都听说过常喝骨头汤能够[能够，(1) 表示有可能 (2) 表示具备某种能力 这个问题他能够解决 (3) 表示有条件；可以 今天下午的会议我们都能够参加。]延缓骨骼的衰老。但是如果才能做出美味的骨头汤呢?做骨头汤应该注意什么?为了帮助更多的人下面就一一的为大家介绍这些问题，希望可以帮助到有需要的人。
制作步骤：
把骨头买来之后先用清水冲刷洁净，然后放到开水里焯一下，去掉血末。接下来再用清水冲刷洁净，放冷水，倒入少数的黄酒大火烧开。这时就能够放入拇指大小的生姜，生姜要拍散。再烧5分钟摆布关小火[小火，无焰的火。]闷1小时摆布就烂了。这时能够放盐调味了。吃时能够放入少数的味精和胡椒粉，再撒上少许香菜就太好喝了。
骨头汤做法：
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清新，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，参加葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫[浮沫是一个汉语词汇，拼音是fú mò，指泡沫。]，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4.通常猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头色彩呈灰暗色，汤质甘旨、脂肪养分已竭尽停止。 色彩：汤清而漂油。
骨头汤：
材料：腔骨[腔骨富含蛋白质，提高人体的新陈代谢率。]、山药[山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。]、冬瓜，白菜[白菜，为二年生草本植物，大叶，花淡黄色，原产于中国。]、当归、大料、姜、桂皮、黑胡椒、盐、鸡精
做法：
1、把腔骨洗洁净，放入沸水中煮一下。这么做的意图是把肉里的残血和脏东西煮出来，煮完了你回发先水上有一层沫，那些都是脏东西拉。
2、把飞过水的腔骨捞出，在慢炖锅[炖锅就是锅的一种分类，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，工作时，热量由加热源通过水缓慢而均匀地渗透至陶瓷炖盅中的食物，使炖品营养成份不会因过热而破坏，炖盅盖的优良设计，能有效地防止营养成份的流失。]中参加温水，腔骨放入水中。必定要是温水!!!放到冷水里的话，肉会变紧，就不好吃了。假如你没有慢炖锅的话就用另外锅，水变温了今后下排骨。
3、在水中放入大块的姜、大料和桂皮、当归。假如用慢炖锅的话，就将火调到大火，假如你是早晨做能够调到小火，这样煲一天，黑夜回家就能够喝了。假如是一般锅，就先调大火，水开后小火煮着。
4、山药和冬瓜去皮切块下入锅中，山药是补气的，平常说话多的人适宜多吃呵呵。并且山药炖汤很好吃的。
5、然后即是煮了。必定要小火慢炖，煲汤这事是很费时间的，所以这个就体现出慢炖锅的好了呵呵，放里就不必管了。秋冬是进补的好时分，我们能够在汤里加些中草药，可是必定要先考察好药性哦!不要乱加!向当归、枸杞这样的是对比安全的没有什么副作用，能够定心加。另外，罗汉果是止咳的(和瘦肉炖汤很棒的)，天麻是治头疼的、川贝母也是止咳的，阿胶是补血的。我们能够依据自己的情况来决定。假如身体有些虚的话能够少放一点花旗参。进补必定要温补，不要人参鹿茸什么的一同上，那样怕是要出事了。别怪我没提示你啊!
6、在快要吃的时分，在汤里加上洗好切好的白菜，再煮一会就能够吃了!假如不喜欢白菜也能够放其他蔬菜。不过我的主张是煮汤的蔬菜最佳是自身没什么滋味的，不然菜的滋味会掩盖汤的甘旨。
骨头汤做法： 洗净的羊或猪、牛肉(骨)切大块经飞水除掉异味、血沫、杂质再洗净备用。炖锅内参加凉水放入羊或猪、牛肉(骨)、葱段、姜块用大火烧开后撇净浮沫，汤鲜不鲜有无膻味要害即是要多撇几遍浮沫，然后转小火慢炖约2小时参加食盐调味即可。原汁**，养分丰富，并可依据自己喜爱加豆腐、粉条、黄花、木耳、白菜、萝卜、青菜、马铃薯、肉丸、香菜等等。
炖骨头汤(或鱼汤)，最佳是用冷水。由于通常的肉骨头上总带有一点肉，假如一开始就往锅里倒热水或开水，肉的外表俄然遭到高温，肉的外层蛋白质就会立刻凝结，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的滋味才更鲜美。
做菜网小贴士：
骨头汤的做法是怎样的。相信你看过本文之后对于这个问题已经有了全新的认识吧。希望这些可以帮助到您!如果你对于上述的制作步骤还有不明白或者不清楚的地方，那么你还可以通过其他的方式进行更加全面的了解。