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猪肺黄豆菜干汤的做法

2022-12-21 21:05:46 精选菜谱

  日子过得真快,又到了秋高气爽的季节,秋天来啦。转入秋季,天气干燥,这时要据时令[时令,犹月令。]饮用些适令的汤水[词语信息tāng shuǐ ㄊㄤ ㄕㄨㄟˇ 汤水词语解释(1).热水;开水。],今天的介绍的《菜干猪肺汤》具有清热润肺、化痰止咳功效,而且极具亲民性,成汤的价钱非常便宜,入口甘甜滋润,是道不错的时令汤水。

菜干猪肺汤的做法及介绍

  主料:菜干50g、烙猪肺100g。

  辅料[1.对产品生产起辅助作用的材料:许多轻工业生产需用的原料和~得靠农业供应。]:油适量[适量,指数量适宜;适当的数量。]、盐适量、蜜[蜜枣属于干果类,用割枣机,把大青枣周身割一次,使得容易吸,然后放入锅中用白糖煮,晒干,就成了平时吃的蜜枣。]2个、排骨头[骨头中的骨组织是由活细胞和矿物质(主要是钙和鳞)混合构成,正是这些矿物质使骨头具有坚实的物性。]50g、片[姜和、蒜一样,是我们常用的三大烹调调味品。]2g、浓缩[浓缩,指使溶剂蒸发而提高溶液的浓度,泛指不需要的部分减少而需要部分的相对含量增高。]鸡汁[鸡汁也称鸡汁调味料(Chicken Bouillon),是以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料,添加或不添加香辛料和(或)食用香料等增香剂加工而成的,具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料。]2g、鸡精[鸡精是一种复合鲜味剂,是味精的一种,由主要成分都是谷氨酸钠发展而来,鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。]2g、花雕酒[花雕酒属于黄酒,是汉民族的特产酒。]5ml。

  菜干猪肺汤的做法:

  1.这是汤中辅料:蜜枣。菜干汤中少了它,会让汤水失去了灵魂,少了和醇的滋味,所以,在熬制时,必须要加入的。

  2.提前20分钟,将菜干用温水泡软,途中换水两次。

  3.将拍松的姜片、蜜枣、鸡精、浓缩鸡汁、盐和花雕酒放入炖盅内。

  4.排骨头冷水入锅氽水,并冲洗干净表面上的沫,沥干水分后,放入炖盅内。

  5.将烙猪肺放入炖盅内。

  6.将泡软后的菜干再次清洗干净、攥干水分后切成寸段,放入炖盅内。

  7.往炖盅内注入1.3升开水[开水是煮沸后的水,(另外四川民间也有把饭前甜点如:醪糟鸡蛋,汤圆,黄粑,称为喝开水)开水不仅解渴,而且最容易透过细胞促进新陈代谢,调节体温,增加血液中血红蛋白含量,增进机体免疫功能,提高人体抗病能力。]。

  8.再在电炖锅中注入适量的开水。

  9.用“炖汤”档熬制4小时即可。

  10.出锅装碗,稍加整理,即成。

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